ＦＩＬＥ:４６ シカ肉を使った「鹿ロッケ」
シカの肉を使ったコロッケ「鹿ロッケ」は、田舎の体験交流館「さんがうら」のオープンに当たり、球磨村の特産品を使ったメニューがないかとスタッフで考えたメニューの一つ。
コロッケのひき肉に鹿肉が使われています。予約をすれば、さんがうらで定食（６００円）としていただけます。
「鹿ロッケ」の作り方
①じゃがいもを茹で、しいたけと玉ねぎを小さく切って炒める
②鹿肉のミンチを、しょうが汁・みりん・砂糖・醤油で味を付け、そぼろにする
③潰したじゃがいもと、しいたけ・玉ねぎ・鹿のそぼろを混ぜて形をととのえ油できつね色になるまで揚げる